酒店廚房煙機是酒店廚房及其重要的電器設備，酒店提供住宿飲食，每天要接待很大流量的人群，因此廚房是一直使用的，會產生大量的油煙，如果不使用酒店廚房煙機就不能及時排除油煙，不但污染廚房空氣，還會使食物串味，影響酒店經營?，F代人凡事都講究衛生整潔，使用酒店廚房煙機可以保持廚房的整潔干凈，保持食物的美味，令消費者安心放心，進一步提高酒店的聲譽及影。

1.適用范圍

酒店油煙機清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、排煙道、排煙口以及電機、灶臺表面。其中清洗重點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。酒店油煙機清洗的核心原理很簡單，就是采用高壓射流強力化油劑對油煙機各部件進行除油處理后，再做保養，使油煙氣流明顯好轉，并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。

首先根據油煙機的規模確定需要的化油劑使用量、機器及人工的數量，然后按照順序，從廚房里的煙罩、燈罩、電機、灶臺等開始清理，清理完廚房的油煙后，開始清理最重要的排煙道，對于部分排煙口窄小，人工無法進入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔的情況，可利用特殊機器設備進行清潔，不留死角，消除一切潛在的火災隱患。

2.使用方法

2.1.拆卸法：此方法是最徹底、清潔效果最佳的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。煙道清洗方案是技術人員根據煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質量。

2.2.進入法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低。具體方法是技術人員使用專業機器設備，對煙管道進行鏟油處理，然后向煙道內噴灑化油劑對煙道內進行煙道清洗。對于清潔周期為半年以下的豎煙道，這種清潔方式無疑是最佳的選擇。

3.注意事項

3.1.注意安全問題，首先應該完全切斷油煙機的電源，嚴禁帶電清洗油煙機，由于油煙機清洗多數采用高強度的堿性清潔劑，因此需要做好清潔人員的全身防護，以免清潔劑燒傷皮膚。

3.2.清洗排風管時應保持管內空氣流通，若是較長的排風管還應該在管口安裝臨時小型抽風機。

3.3.因多數油煙機清洗都是在夜間進行，這就要增加臨時燈光設置，保證油煙機和風管內部每一處都能有足夠的光線照射得到。